Si quieres un desayuno dulce, fácil de preparar y con una buena cantidad de proteína, estos hot cakes de plátano con proteína son una excelente opción. La combinación de avena, plátano, huevo y proteína en polvo permite conseguir unos hot cakes suaves, saciantes y perfectos para comenzar el día.
Además, no necesitas harina refinada ni azúcar añadida. El propio plátano aporta dulzor y podemos acompañarlos con fruta, yogur griego o crema de cacahuate dependiendo de nuestros objetivos.
Ingredientes
Para preparar una porción vamos a utilizar:
- 1 plátano mediano maduro.
- 1 huevo entero.
- 100 ml de claras de huevo.
- 40 gramos de avena.
- 30 gramos de proteína en polvo, aproximadamente 1 scoop.
- 50 ml de leche descremada o bebida vegetal sin azúcar.
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Aceite en spray para cocinar.
La proteína puede ser de vainilla, chocolate o sabor neutro. Para esta receta, vainilla funciona especialmente bien.
¿Cómo preparar los hot cakes?
Comenzamos colocando el plátano en un recipiente y lo aplastamos muy bien con ayuda de un tenedor hasta obtener una especie de puré.
Es recomendable utilizar un plátano bastante maduro, ya que será más fácil de triturar y además aportará mayor dulzor de forma natural.
Añadimos el huevo entero y los 100 mililitros de claras.
Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
Después incorporamos los 40 gramos de avena, los 30 gramos de proteína en polvo, el polvo para hornear, la canela, la vainilla y una pequeña pizca de sal.
Agregamos aproximadamente 50 mililitros de leche y mezclamos nuevamente.
Si quieres conseguir una textura mucho más uniforme, puedes colocar todos los ingredientes directamente en una licuadora y procesarlos durante unos segundos.
El resultado debe ser una mezcla espesa pero suficientemente líquida para poder formar nuestros hot cakes.
Es momento de cocinarlos
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregamos una pequeña cantidad de aceite en spray.
Cuando esté caliente, vertemos una porción de nuestra mezcla en el centro.
No es recomendable hacer los hot cakes demasiado grandes, ya que al contener plátano y proteína en polvo pueden ser un poco más delicados al momento de voltearlos.
Dejamos cocinar aproximadamente entre dos y tres minutos.
Cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie y observemos que las orillas están más firmes, será momento de voltearlos cuidadosamente.
Los cocinamos aproximadamente uno o dos minutos más por el otro lado.
Repetimos el proceso hasta terminar toda nuestra mezcla.
Dependiendo del tamaño, deberíamos obtener aproximadamente 4 o 5 hot cakes.
¿Con qué podemos acompañarlos?
Aquí podemos modificar bastante la receta dependiendo de nuestras calorías y objetivos.
Una opción sencilla es acompañarlos con:
- Fresas.
- Frambuesas.
- Arándanos.
- Plátano en rodajas.
- Yogur griego natural.
- Canela.
- Crema de cacahuate.
- Crema de almendras.
- Jarabe sin azúcar.
Una combinación que funciona especialmente bien es colocar un poco de yogur griego y frutos rojos sobre los hot cakes.
Calorías y proteína
Utilizando aproximadamente las cantidades de esta receta y sin contar toppings adicionales, podemos estar alrededor de 430 a 480 calorías, con aproximadamente 40 a 45 gramos de proteína.
Las cantidades pueden cambiar considerablemente dependiendo de la proteína en polvo, la leche y la avena utilizadas.
Si quieres reducir las calorías, puedes utilizar medio plátano o sustituir el huevo entero por más claras.
Por otro lado, si buscas un desayuno con más calorías porque estás en una etapa de aumento de masa muscular, puedes agregar crema de cacahuate, frutos secos o utilizar un plátano adicional como acompañamiento.
¿Por qué utilizar proteína en polvo?
En esta receta la proteína en polvo no solamente nos ayuda a aumentar considerablemente el aporte proteico.
También aporta sabor y ayuda a crear una receta dulce sin necesidad de agregar azúcar.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que no todas las proteínas en polvo se comportan igual al cocinarse. Algunas absorben mucho más líquido que otras.
Si notas que la mezcla queda demasiado espesa, simplemente agrega un poco más de leche hasta conseguir la consistencia deseada.
Hot cakes FIT que realmente saben bien
Uno de los problemas de muchas recetas consideradas “fit” es que intentan eliminar tantos ingredientes que el resultado termina teniendo poco que ver con el platillo original.
Aquí buscamos un equilibrio.
Queremos unos hot cakes con buena textura, buen sabor y una cantidad considerable de proteína, pero que sigan sintiéndose como unos auténticos hot cakes.
Y precisamente por eso esta es una receta muy sencilla de incorporar a nuestra alimentación.
Puedes prepararlos para desayunar, como comida después de entrenar o incluso como una opción dulce cuando tengas antojo de algo diferente.
En Cocina FIT seguiremos preparando recetas sencillas, altas en proteína y pensadas para demostrar que comer de manera saludable no tiene que ser aburrido.
Recetas reales, resultados reales. 🥞💪